Pelatihan Sertifikasi BNSP | Tempat Uji Kompetensi

PENGANTAR

Analisis sensori merupakan disiplin ilmu kimia dimana aktivitas yang bekerja berdasarkan kerjasama tim. Analisis sensori digunakan untuk memperoleh, mengukur,menganalisa dan mengartikan reaksi terhadap karakter bahan dan produk makanan sesuai dengan yang diterima oleh Indera penglihatan, penciuman, perasa, sentuhan dan pendengaran. Unit kompetensi ini merupakan kemampuan yang didasari atas pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja yang dibutuhkan dalam melaksanakan analisis organoleptik mengikuti prosedur.

MAKSUD & TUJUAN

Setelah pelatihan peserta diharapkan akan :

Mampu melaksanakan analisis organoleptik mengikuti prosedur
Mampu melakukan pengujian organoleptik pada kegiatan inspeksi
Dapat menggunakan uji organoleptik untuk menilai mutu dan keamanan pangan

BAHAN AJAR

Cara-cara melaksanakan analısıs organoleptik
Fungsi sampel acuan dan sampel evaluası
Cara-cara menguji kumpulan hasil pengamatan anggota tim Panelis
Menentukan persyaratan anggota tim panelis
Memilih anggota tim panelis
Mengolah data hasil pengamatan anggota tim panelis
Melakukan Pengujian Organoleptik pada Kegiatan Inspekai

Menyiapkan pengujian organoleptic
Menyiapkan contoh produk pengujian
Melakukan pengujian
Menetapkan kesimpulan hasıl pengujian

Menggunakan Uji Organoleptik untuk Menilai Mutu dan Keamanan Pangan

Menyiapkan standar dan bahan uji organoleptic
Mengkonfirması prosedur yang harus digunakan dalam evaluasi sensorik dan produk makanan

Mengkoordinasi sebuah panel organoleptik terlatih

UNIT KOMPETENSI

No	Judul Unit
1	Melaksanakan Analisis Organoleptik Mengikuti Prosedur
2	Melakukan Pengujian Organoleptik pada Kegiatan Inspeksi
3	Menggunakan Uji Organoleptik untuk Menilai Mutu dan Keamanan Pangan

PERSYARATAN

Mahasiswa Tingkat Akhir Minimal D3 di Bidang Pangan, Gizi, Industri, Pertanian, Perikanan, Peternakan dan Perhotelan/ Pariwisata yang telah Mengikuti Mata Kuliah Sensori Pangan atau yang Relevan
Mengikuti Pelatihan berbasis Kompetensi Bidang Sensori Pangan
Memiliki Pengalaman Kerja Minimal 1 (satu) Tahun di Bidang Sensori Pangan di Organisasi Rantai Pangan seperti Industri Pangan Segar/ Olahan/ Siap Saji, Organisasi Inspeksi Pangan, Institusi Pendidikan/ Pelatihan Pangan dan Organisasi Rantai Pangan Lainnya.
Transkip Nilai/ Surat Keterangan telah Menyelesaikan Mata Kuliah Sensori Pangan atau yang Relevan dari Program Minimal D3 di Bidang Pangan, Gizi, Industri, Pertanian, Perikanan, Pertenakan dan Perhotelan/ Pariwisata.
Sertifikat Pelatihan Berbasis Kompetensi Bidang Sensori Pangan.
Surat Keterangan Kerja Minimal 1 (satu) Tahun di Bidang Sensori Pangan.

SIAPA PESERTA YANG HARUS HADIR…?

Program ini di kemas dan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan terkait dengan implementasi dan persyaratan yang diperlukan. Dimana di rekomendasikan untuk di ikuti oleh para sumber daya laboratorium, khususnya yang berkecimpung di laboratorium/industry pangan.

METODE PELAKSANAAN

Metode interaktif, studi kasus, dan diskusi.

DURASI

3 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)

INVESTASI

Normal Class

Rp 7.500.000,00/peserta

FASILITAS

Normal Class

Modul (soft/hardcopy), Sertifikat Kompetensi dari BNSP (Jika lulus), Sertifikat Pelatihan Pengelolaan Limbah B3 dari BMD Training Centre (pasti dapat), makan siang, 2 x coffebreak, training kit, foto bersama dan tempat pelaksanaan yang nyaman.

INFORMASI & PROMO

Hub: 021 – 756 3091

Fax: 021 – 756 3291

CONTACT PERSON

0821 3874 5980, 0813 8280 7230, 0812 8931 1641

JADWAL ANALIS SENSORI PANGAN (FOOD SENSORY ANALYST) SERTIFIKASI BNSP